रेशम एक प्रोटीन फाइबर है, जिसे रेशम फाइब्रोइन भी कहा जाता है। यह एक नाइट्रोजन युक्त बहुलक यौगिक है, इसके मैक्रोमोलेक्यूल का एकल आधार अल्फा एमिनो एसिड है। अमीनो एसिड का सामान्य संरचनात्मक सूत्र RCH (NH .) है2) कूह। क्योंकि इसका अमीनो समूह कार्बोक्सिल समूह या कार्बोक्जिलिक एसिड के बगल में α कार्बन परमाणु पर स्थित होता है, इसे α अमीनो एसिड कहा जाता है। रेशम फाइब्रोइन अणुओं के सामान्य संरचनात्मक सूत्र के अनुसार, संपूर्ण मैक्रोमोलेक्यूलर श्रृंखला में विभिन्न पेप्टाइड समूहों से जुड़े पक्ष समूह अलग-अलग होते हैं, जो प्राकृतिक प्रोटीन फाइबर की एक महत्वपूर्ण विशेषता है।
18 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जो रेशम फाइब्रोइन बनाते हैं। रेशम फाइब्रोइन की सामग्री लगभग 70% -80% रेशम के लिए होती है। उनमें से, ग्लाइसीन (ग्लाइ), ऐलेनिन (एला) और सेरीन (सेर) कुल संरचना का लगभग 80% हिस्सा है।
